河鲀

河鲀(Tetraodontidae；puffer fishes)，为硬骨鱼纲鲀科鱼类的统称俗称河豚。（注：河豚的叫法存在错误但被广泛使用河豚也可以指一种淡水哺乳动物。）自古以来中国食用的河豚皆生息于河中因捕获出水时发出类似猪叫声的唧唧声而得名河"豚"。另有“气泡鱼”、“吹肚鱼”、“河豚鱼””、“气鼓鱼”（江苏、浙江）、“乖鱼鸡泡”（广东）、“鸡抱”（广东）、“龟鱼”（广西）、“街鱼”（用闽南话读）（福建）、“蜡头”（河北）、“艇鮁鱼”等称呼。古时称“肺鱼”。

河鲀为暖温带及热带近海底层鱼类栖息于海洋的中、下层有少数种类进入淡水江河中当遇到外来危险时使整个身体呈球状浮上水面同时皮肤上的小刺竖起借以自卫。常见的有红鳍东方鲀（Takifugu rubripes）、暗纹东方鲀（T.fasciatus）、黑鳃兔鲀(Lagocephalus inermis)、凹鼻鲀(Chelonodon patoca)、黑斑叉鼻鲀(Aronthron nigropunctatus)等